用洗净的生菜围边即成

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1)将通脊肉斜刀切成7厘米长的5个梯形段,再把每段一分为二切成10片(每片约沉75克);2)然后顺着肉片宽边切4刀(如手指缝),窄边不切,用料酒、味精、盐、毛姜水稍腌;3)将肉片蘸上干淀粉,刷上用鸡...

  1)将通脊肉斜刀切成7厘米长的5个梯形段,再把每段一分为二切成10片(每片约沉75克);

  2)然后顺着肉片宽边切4刀(如手指缝),窄边不切,用料酒、味精、盐、毛姜水稍腌;

  3)将肉片蘸上干淀粉,刷上用鸡蛋打散搅拌而成的鸡蛋液两面沾包渣拍牢,炸佛手通脊照此再几次一次,将中间3条肉向下变成“佛手伏”;

  4)炒勺将动物油烧至7成热,把佛手肉卷置于漏勺内放入油中炸挺,这时候候将勺离火浸一浸,待肉卷正正在油内漂起,延续加热炸至金,捞出沥油;

  5)将佛手肉卷顺切成两块,摆正正在盘中(码成本相),炸佛手通脊浇上辣酱油,用洗净的生菜围边即成。炸佛手通脊


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